Cuisiner avec du CBD

Le cannabidiol ou CBD est une molécule naturelle présente dans le chanvre. Faisant partie de la famille des cannabinoïdes, il est souvent confondu avec le tétrahydrocannabinol ou THC. Autre substance présente dans le chanvre, ce dernier a un effet psychotrope. À l'inverse, le CBD ne cause aucune accoutumance et est réputé pour ses nombreuses vertus. Pouvant être consommé de différentes manières, il est possible de le cuisiner. Que ce soit en plat chaud, en assaisonnement d'une salade ou encore en dessert, vous avez la garantie de profiter d'un excellent moment culinaire.

Comment cuisiner avec du CBD ?

De nos jours, acheter du CBD pour l'utiliser en cuisine n'est plus quelque chose qui sort de l'ordinaire. Au contraire, les adeptes du cannabidiol n'hésitent plus à l'incorporer dans des recettes variées pour profiter de ses nombreux bienfaits. Ses effets secondaires sont rares et dépendent principalement des personnes victimes. L'OMS a déjà annoncé officiellement que cette molécule est sans danger.

Quelques conseils préalables à l'utilisation du CBD en cuisine

Après avoir investi dans des produits de qualité dans une boutique CBD, il est temps d'en tirer le meilleur parti. Ainsi, il faut connaître et suivre quelques directives clés. D'abord, si vous utilisez de l'huile de cannabidiol, il est déconseillé de la placer directement sur une source de chaleur. Cela modifie sa composition et altère ses propriétés. Ce qui réduit son efficacité. Pour la rendre plus efficace, il est recommandé de la mélanger avec une autre huile de cuisson. Enfin, il faut faire attention quand vous mélangez du CBD avec de l'alcool. Les effets peuvent être plus enivrants que d'habitude.

Les différentes formes de cannabidiol et les dosages appropriés

Le cannabidiol peut être cuisiné et consommé de diverses manières. En fonction de vos préférences et de vos envies, vous trouverez dans un magasin CBD différentes sortes de produits pour vous satisfaire pleinement. Les formes les plus répandues sont les fleurs, les résines et les huiles. Les deux premières peuvent être utilisées pour la préparation de boissons. Après les avoir effritées, vous les ajoutez à vos infusions. Puis, vous les buvez comme à votre habitude. Quant aux huiles CBD, il est possible de les incorporer dans une vinaigrette, les pâtisseries, etc. Toutefois, il faut rester en dessous des 320-350 °C. D'autres formes de CBD sont moins courantes en cuisine, mais restent utilisables : crumble, cristaux ou encore pollen.

L'importance de la décarboxylation pour les principes actifs

De plus en plus présent dans les préparations culinaires, le cannabidiol est proposé sous diverses formes. Le choix de certaines formes implique des difficultés spécifiques lors de leur utilisation en cuisine. Si vous optez pour des huiles CBD, la principale difficulté réside dans le calcul du bon dosage. Bien évidemment, vous partez du principe que vous avez acheté du cannabidiol d'excellente qualité. En revanche, si vous choisissez de cuisiner des fleurs, une préparation particulière s'impose en amont. Il s'agit de la décarboxylation, dont l'objectif est de préserver les saveurs CBD et les propriétés. Vous pouvez alors bénéficier de tous leurs bienfaits sur votre organisme.

La décarboxylation désigne la réaction chimique par laquelle les cannabinoïdes se transforment sous l'action de la chaleur pour passer de la forme acide à la forme active. Elle est indispensable pour la simple et bonne raison que les consommer à l'état brut ne produit aucun effet. La décarboxylation est une étape importante si vous souhaitez cuire des fleurs. Par ailleurs, elle assure l'efficacité des principes actifs et des goûts CBD. Elle peut être réalisée de plusieurs manières. Néanmoins, la décarboxylation au bain-marie est la plus recommandée. Cette méthode prend plus de temps, mais préserve les terpènes. Ce qui n'est pas le cas, par exemple, pour une décarboxylation au four.

Quelle est la meilleure manière de cuisiner avec du CBD ?

Il existe mille et une manières d'utiliser le cannabidiol en cuisine. Le choix dépend des préférences de chacun. D'une manière générale, il est, en effet, possible d'incorporer le CBD à n'importe quelle recette. Vos seules limites seront votre imagination et votre créativité. Vous n'avez qu'à acheter du CBD de qualité et procéder à toutes les expérimentations culinaires qui vous font envie.

Du CBD dans des recettes en cuisson ou du CBD dans des recettes crues

Il est établi que le cannabidiol perd une grande partie de ses propriétés quand il est cuit à haute température. À ce titre, pour bénéficier au maximum des vertus des produits achetés en boutique CBD, il est judicieux de les cuisiner dans des recettes crues. Par exemple, vous l'intégrez dans une vinaigrette pour assaisonner une salade. Vous pouvez même ajouter en garniture des fleurs de CBD que vous avez effritées au préalable. Il vous est toujours possible de les cuisiner dans des recettes en cuisson, mais lente et à basse température. Une autre possibilité est d'incorporer le cannabidiol à la fin de la cuisson.

Différentes astuces contre le goût plutôt prononcé du cannabidiol

Les saveurs CBD sont un peu fortes, notamment celles de l'huile, même si vous l'avez achetée dans un magasin CBD de confiance. Pour autant, cela ne doit pas représenter un obstacle à son utilisation en cuisine. Mieux encore, vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées comme dans des recettes salées selon vos préférences culinaires. Pour masquer le goût un peu prononcé du cannabidiol, il suffit de recourir à quelques astuces. Par exemple, pour les recettes sucrées, vous n'avez qu'à placer du miel ou des épices de type cannelle, vanille, etc. Pour les préparations salées, vous ajoutez des épices comme du thym, du paprika fumé, ou bien du romarin suivant la recette.

L'ajout des produits au CBD à des huiles ou des matières grasses

Étant liposoluble, le cannabidiol peut facilement être incorporé à la majorité des recettes de cuisine. Il vous suffit de l'ajouter à des huiles de cuisson ou d'autres matières grasses saines. Il est possible de mélanger les huiles CBD avec de l'huile d'olive, de l'huile de coco, du beurre nourri à l'herbe, etc. Pour que les goûts CBD ressortent bien, il est préconisé de battre et d'agiter énergiquement le mélange. En réalité, le cannabidiol peut aussi être ajouté à des plats pauvres en matières grasses.